Газовые печи

Полное руководство по выбору Промышленная хлебопекарная печьЧтобы открыть пекарню или хлебопекарный магазин, выберите подходящую печь для стабильной работы и удвоения эффективности; неправильный выбор может привести к перерасходу электроэнергии, рабочей силы и повреждению готовой продукции. В этой статье с помощью понятного текста и практических советов вы сможете быстро выбрать подходящую для вас коммерческую хлебопекарную печь. Первый, Давайте разберемся: какие существуют типы промышленных хлебопекарных печей?1. ДекПечь (на выбор чугунная с каменной подушкой) - предпочтительна для европейского хлеба/багетов.Основные характеристики: независимая регулировка температуры на каждой палубе, тепловой аккумулятор в виде каменных плит.Подходящие продукты: европейский хлеб, багеты, суп, пицца.Преимущества: хрустящая корочка, красивые линии разреза и аромат пшеницы.Подходит для магазинов, специализирующихся на ремесленном хлебе и небольших пекарен.2.Печь с циркуляцией горячего воздуха (ветровая печь) - для массового производства выпечки/тостов.Основные характеристики: мощный поток горячего воздуха, многослойное запекание, равномерный нагрев.Подходит для следующих продуктов: тосты, булочки, круассаны, печенье, слоеное тесто.Преимущества: высокая эффективность, хорошая стабильность, пригодность для массового производства.Подходит для магазинов: пекарен, сетевых торговых точек. 3.Печь с вращающимися стеллажами - Крупный завод/центральная кухняОсновные характеристики: сверхбольшая вместимость, непрерывное обжиг. Подходит для: ежедневного производства тысяч изделий, заводского производства. Второй: 5 основные параметрыПри выборе необходимо учитывать следующее:1.Вместимость и количество слоев (выбирайте в зависимости от объема производства)Небольшой магазин: одна сетка, две сковороды / две сетки, четыре сковородыСредний магазин: три яруса по шесть сковородок / три яруса по девять сковородокМагазин с высокой производительностью: трехъярусная конструкция, двенадцать лотков / четырехъярусная конструкция, шестнадцать лотковПредложение: Зарезервировать 20% маржи для обработки заказов в пиковый сезон. 2.Тип энергии: Электричество против газаasПреимущества электрические печи: точный контроль температуры, простая установка, чистотаТребования: в основном требуется трехфазное электричество напряжением 380 В.Газовые печи Преимущества: быстрый нагрев, низкие затраты на долгосрочное использование.Требования: необходимо подключение к газопроводу. Требуется разрешение на установку.Предложение: Небольшим магазинам следует отдавать приоритет потреблению электроэнергии; крупные заводы или предприятия с большой ежедневной производительностью чаще выбирают газ. 3.Точность контроля температуры (определяет, вкусный хлеб или нет).Высококачественная промышленная печь: разница температур в пределах ± 3 ℃Обязательная функция: независимая регулировка температуры (верхний и нижний огонь/послойная регулировка температуры). Функция таймера: проста в использовании. 4.Материалы и качество работыВнутренняя обшивка: высококачественная нержавеющая сталь, прочная и легко чистится.Слои: утолщенная каменная плита/чугун, хорошее теплоаккумулирование.Корпус двери: двухслойное закаленное стекло, хорошая теплоизоляция, защита от ожогов. 5.Условия электропитания и установкиЗаранее подтверждено: напряжение в хранилище, питание, воздушный выключатель, заземляющий провод; несоответствие цепи приведет к срабатыванию защиты и выходу машины из строя!