электрические печи

Полное руководство по выбору Промышленная хлебопекарная печьЧтобы открыть пекарню или хлебопекарный магазин, выберите подходящую печь для стабильной работы и удвоения эффективности; неправильный выбор может привести к перерасходу электроэнергии, рабочей силы и повреждению готовой продукции. В этой статье с помощью понятного текста и практических советов вы сможете быстро выбрать подходящую для вас коммерческую хлебопекарную печь.   Первый, Давайте разберемся: какие существуют типы промышленных хлебопекарных печей? 1. ДекПечь (на выбор чугунная с каменной подушкой) - предпочтительна для европейского хлеба/багетов. Основные характеристики: независимая регулировка температуры на каждой палубе, тепловой аккумулятор в виде каменных плит. Подходящие продукты: европейский хлеб, багеты, суп, пицца. Преимущества: хрустящая корочка, красивые линии разреза и аромат пшеницы. Подходит для магазинов, специализирующихся на ремесленном хлебе и небольших пекарен. 2.Печь с циркуляцией горячего воздуха (ветровая печь) - для массового производства выпечки/тостов. Основные характеристики: мощный поток горячего воздуха, многослойное запекание, равномерный нагрев. Подходит для следующих продуктов: тосты, булочки, круассаны, печенье, слоеное тесто. Преимущества: высокая эффективность, хорошая стабильность, пригодность для массового производства. Подходит для магазинов: пекарен, сетевых торговых точек.   3.Печь с вращающимися стеллажами - Крупный завод/центральная кухня Основные характеристики: сверхбольшая вместимость, непрерывное обжиг. Подходит для: ежедневного производства тысяч изделий, заводского производства.   Второй: 5 основные параметрыПри выборе необходимо учитывать следующее: 1.Вместимость и количество слоев (выбирайте в зависимости от объема производства) Небольшой магазин: одна сетка, две сковороды / две сетки, четыре сковороды Средний магазин: три яруса по шесть сковородок / три яруса по девять сковородок Магазин с высокой производительностью: трехъярусная конструкция, двенадцать лотков / четырехъярусная конструкция, шестнадцать лотков Предложение: Зарезервировать 20% маржи для обработки заказов в пиковый сезон.   2.Тип энергии: Электричество против газаas Преимущества электрические печи: точный контроль температуры, простая установка, чистота Требования: в основном требуется трехфазное электричество напряжением 380 В. Газовые печи Преимущества: быстрый нагрев, низкие затраты на долгосрочное использование. Требования: необходимо подключение к газопроводу. Требуется разрешение на установку. Предложение: Небольшим магазинам следует отдавать приоритет потреблению электроэнергии; крупные заводы или предприятия с большой ежедневной производительностью чаще выбирают газ.   3.Точность контроля температуры (определяет, вкусный хлеб или нет). Высококачественная промышленная печь: разница температур в пределах ± 3 ℃ Обязательная функция: независимая регулировка температуры (верхний и нижний огонь/послойная регулировка температуры). Функция таймера: проста в использовании.   4.Материалы и качество работы Внутренняя обшивка: высококачественная нержавеющая сталь, прочная и легко чистится. Слои: утолщенная каменная плита/чугун, хорошее теплоаккумулирование. Корпус двери: двухслойное закаленное стекло, хорошая теплоизоляция, защита от ожогов.   5.Условия электропитания и установки Заранее подтверждено: напряжение в хранилище, питание, воздушный выключатель, заземляющий провод; несоответствие цепи приведет к срабатыванию защиты и выходу машины из строя!